Coxas de frango meladas ao forno

Sabe quando você está com vontade de fazer (e comer!) algo diferente, mas a geladeira está basiquinha como sempre??
Pois é, foi num dia assim que eu pensei em "melar" as coxas de frango para criar um prato sofisticado com o mais simples que eu tinha - frango, temperos, cebola e mel!
O sabor ficou delicioso, com um aroma suave de mel, cebolas suculentas e carne macia. E o melhor - facinho de preparar!!!

Então, vamos ao que interessa - a receita!

Ingredientes:

Usei 9 coxas de frango, mas você pode usar quantas quiser (coxas das sobrecoxas, não a coxinha da asa)
Sumo de 2 limões
2 dentes de alho
Sal, alecrim e açafrão a gosto
2 cebolas grandes
2 tomates
Mel
Mostarda
Azeite

Preparo:
Limpe bem as coxas, tirando o excesso de pele e gordura, e lave-as coxas em água corrente. Coloque-as em um recipiente com o suco de limão. Esse processo todo vai tirar o excesso de gordura e também aquele gosto forte de frango.
Tempere com o alho, o sal, o açafrão e o alecrim. Misture bem os temperos nas coxas com as mãos. Regue-as com mel - eu uso um mel que vem numa embalagem com bico dosador, por isso, eu não medi o quanto usei, reguei como se fosse azeite. Misture bem e deixe descansar enquanto prepara as cebolas e a assadeira.

Corte as cebolas em rodelas grossas. Prepare um molho com 2 colheres de mel e 6 colheres de mostarda (a medida é de 1 colher de mel para 3 de mostarda, como usei 2 de mel, foram 6 de mostarda), e duas pitadinhas de sal. Mexa bem, até o molho ficar homogêneo e passe todas as rodelas de cebola por este molho. Deixe a cebola no molho enquanto prepara a assadeira.

Regue o fundo de uma assadeira com azeite, deite sobre eles os tomates cortados em rodelas ou meias rodelas e coloque as coxas de frango por cima - jogue o molho do tempero das coxas junto na assadeira, para que a assadeira não resseque durante o cozimento.

Coloque uma rodela de cebola sobre cada coxa de frango e passe o molho de mel e mostarda que sobrar sobre elas. Se sobrarem rodelas de cebola, corte e distribua na assadeira.

Tampe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno quente para assar por 1h. Passada a 1 hora, retire o papel alumínio e deixe mais 30min para dourar.

Sirva com arroz, legumes, cremes ou o que preferir e bom apetite!!!

Filé de frango empanado ao forno / Fillet of breaded chicken in the oven

Adoro carne ou frango à milanesa, mas não sou fã de frituras, daí testei no forno e, pelo menos do jeito que eu fiz, deu certo! Ficou crocante e saboroso :P

Você vai precisar de:

Filés de peito de frango na quantidade desejada.

Temperos:
ATENÇÃO! Para que fiquem saborosos, devem estar bem temperado, pode deixar de molho nos temperos de um dia para o outro, se preferir.
Para temperar, eu usei:
Sal;
Pimenta calabresa (cuidaaaado com ela!!! é fortíssima!!! ponha bem pouquinho, ela é muito gostosa na medida certa);
Alecrim;
Alho;
Limão.

Detalhe - o limão no frango, deixa um sabor bom e ajuda a eliminar aquelas gordurinhas que não saíram na faca!

Para empanar:
Farinha de trigo;
Ovos batidos;
Pão torrado e ralado - o pão torradinho no forno fica bem sequinho, diferente das farinhas de rosca compradas prontas, isso pode fazer a diferença para deixar seu filé crocante.

Preparo:
1. Pegue os filés temperados e passe na farinha de trigo.
2. Bata bem com as mãos para ficarem sequinhos.
3. Passe no ovo batido e no pão ralado.
4. Repita a operação 3e bata bem com as mãos para que a crosta fique bem firme.
5. Leve para assar em forno pré aquecido, e deixe cerca de 15 minutos de cada lado. Você pode usar forma untada ou papel manteiga.

Quanto mais fresquinho, mais crocante, mas no dia seguinte ainda estão bons. Esquentei no forno no dia seguinte e ainda estavam ótimos!!!

Almôndegas de frango ou de carne / Chicken meatballs or meat

Essas almôndegas são deliciosas, e o melhor de tudo é que são super light!!! Leves e saborosas, podem acompanhar arroz, macarrão, saladas ou servirem de aperitivo!
Eu não fotografei quando fiz, mas prometo que assim que eu fizer novamente, eu posto fotos ;)

Vamos lá!


Ingredientes:
1 1/2 peito de frango cozido e bem desfiadinho (podem até passar o mix depois de desfiado, para ficar bem moidinho);
2 ovos batidos com o garfo;
1 a 2 colheres de requeijão light;
1 cenoura pequena ralada bem fininha (tem que ser fininha para dar liga),ou 3/4 de uma cenoura grande;
 1/4 de cebola picadinha;
Sal e açafrão a gosto (ou curry, ou cominho, ou o tempero que preferir);
4 colheres de sopa de farelo de aveia (pode colocar metade e completar com farelo de trigo).

Em assadeira, sobre papel manteiga, antes do forno

Pre pa ro!
Quando o peito estiver bem desfiado, misture o restante dos ingredientes e molde em bolinhas, na medida de uma colher de chá ou de sobremesa, para não ficarem muito grandes. Unte uma forma, ou forre com papel manteiga, e asse por cerca de 20 minutos.



Assadas, você pode misturar no molho de sua preferência, eu fiz ao sugo e fez sucesso!

Almôndegas de frango com molho de tomate

Sugestões:
Ao moldar as bolinhas, passe em farelo de trigo para ficarem "empanadas" e levar ao forno pelo mesmo tempo, e servir como aperitivo.
Trocar o frango pela carne moída - detalhe, ao usar carne, prefira cominho como tempero no lugar do açafrão, fica muito saboroso!

Rende 30 bolinhas e podem ser consumidas por quem está na dieta Dukan!