Fim de semana passado resolvi fazer um pudim de leite... daí pensei "acho que vou dar uma modificada para ver como fica"! Ficou uma delícia! Segue a receitinha para vocês:
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| Pudim de coco |
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
leite de vaca (vai precisar de um pouco mais de uma medida da lata de leite condensado)
3 ovos inteiros
50 gr de coco ralado
Açúcar para a calda.
Preparo:
Junte no liquidificador o leite condensado, coloque o leite de coco na lata vazia do leite condensado e complete com leite e vaca e junte ao liquidificador com mais uma medida da lata de leite de vaca, o coco ralado e os 3 ovos peneirados. Bata até ficar bem homogêneo. Se precisar, passe uma colher nas paredes do liquidificador para desgrudar os ingredientes.
Deixe a mistura no liquidificador enquanto carameliza a fôrma, assim, o pudim ficará sem aqueles furinhos típicos.
PS.: O mesmo vale para o pudim de leite.. se você prefere sem furinhos, deixe a mistura descansar por uns 15 minutos.
Caramelização da fôrma:
Pegue uma fôrma de buraco no meio pequena (desculpem, minha fôrma não tem numeração para eu poder indicar... ela é pequena, mas não é mini), leve direto ao fogo para aquecer com açúcar. Conforme o açúcar for derretendo, vá girando a fôrma e espalhando a calda com o auxílio de uma colher ou um pão duro, de modo que toda a superfície seja untada com a calda. Vá completando com açúcar conforme necessário.
IMPORTANTE: tenha luvas/pegadores térmicos à mão.
Jogue a massa do pudim na fôrma caramelizada e leve ao forno alto pré aquecido em banho maria por cerca de 1h30min, mas fique de olho, ele pode ficar pronto antes ou depois dependendo da potência do seu forno. O ideal é ficar de olho quando já tiver 1h de forno - faça o teste do palito;)
Bom apetite!!!!
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