Coxas de frango meladas ao forno

Sabe quando você está com vontade de fazer (e comer!) algo diferente, mas a geladeira está basiquinha como sempre??
Pois é, foi num dia assim que eu pensei em "melar" as coxas de frango para criar um prato sofisticado com o mais simples que eu tinha - frango, temperos, cebola e mel!
O sabor ficou delicioso, com um aroma suave de mel, cebolas suculentas e carne macia. E o melhor - facinho de preparar!!!

Então, vamos ao que interessa - a receita!

Ingredientes:

Usei 9 coxas de frango, mas você pode usar quantas quiser (coxas das sobrecoxas, não a coxinha da asa)
Sumo de 2 limões
2 dentes de alho
Sal, alecrim e açafrão a gosto
2 cebolas grandes
2 tomates
Mel
Mostarda
Azeite

Preparo:
Limpe bem as coxas, tirando o excesso de pele e gordura, e lave-as coxas em água corrente. Coloque-as em um recipiente com o suco de limão. Esse processo todo vai tirar o excesso de gordura e também aquele gosto forte de frango.
Tempere com o alho, o sal, o açafrão e o alecrim. Misture bem os temperos nas coxas com as mãos. Regue-as com mel - eu uso um mel que vem numa embalagem com bico dosador, por isso, eu não medi o quanto usei, reguei como se fosse azeite. Misture bem e deixe descansar enquanto prepara as cebolas e a assadeira.

Corte as cebolas em rodelas grossas. Prepare um molho com 2 colheres de mel e 6 colheres de mostarda (a medida é de 1 colher de mel para 3 de mostarda, como usei 2 de mel, foram 6 de mostarda), e duas pitadinhas de sal. Mexa bem, até o molho ficar homogêneo e passe todas as rodelas de cebola por este molho. Deixe a cebola no molho enquanto prepara a assadeira.

Regue o fundo de uma assadeira com azeite, deite sobre eles os tomates cortados em rodelas ou meias rodelas e coloque as coxas de frango por cima - jogue o molho do tempero das coxas junto na assadeira, para que a assadeira não resseque durante o cozimento.

Coloque uma rodela de cebola sobre cada coxa de frango e passe o molho de mel e mostarda que sobrar sobre elas. Se sobrarem rodelas de cebola, corte e distribua na assadeira.

Tampe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno quente para assar por 1h. Passada a 1 hora, retire o papel alumínio e deixe mais 30min para dourar.

Sirva com arroz, legumes, cremes ou o que preferir e bom apetite!!!

Mistinhos integrais / Integral mixed bread

Hoje é o dia dos integrais aqui no blog!!
E para provar que integral também é sinônimo de comida gostosa, segue uma receitinha de mistinho integral!
Isso mesmo, aqueles salgados no forno deliciosos que sempre tinham na cantina da escola, que dá vontade de comer a tarde com um café fresquinho!!! hummm delícia!!! Eles podem ser mais saudáveis do que você imagina!


Então anote aí:

Ingredientes para 10 mistinhos de tamanho grande:
1 copo de leite desnatado (deixa a massa mais leve que o leite integral);
2 tabletinhos de fermento biológico;
1 ovo;
2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga - eu sempre uso margarina light);
1 colher de chá de sal e uma de açúcar;
Cerca de 1K de farinha de trigo integral (você usará menos, mas tenha um quilo completo para a hora de sovar a massa);
Grãos sortidos à gosto (se preferir)

Preparo:
Você terá que literalmente colocar a "mão na masa"! Vai juntar todos os ingredientes numa vasilha grande, exceto a farinha. misture tudo e vá juntando a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos (você pode lavar as mãos de vez em quando para ter certeza de que a massa está soltando).
Amasse bem e polvilhe uma superfície plana com farinha e jogue a massa para sovar bem.
PS.: Sovar = amassar insistentemente, pode tacá-la sobre a superfície com força!! Quanto mais você fizer isso, mais fofa sua massa vai ficar!

Deixe a massa descansar por cerca de 40 min (mas isso varia com a temperatura ambiente, fique de olho se ela cresceu bem).

Quando a massa estiver crescida, divida-a em 10 bolinhas (ou mais, depende do tamanho que você quiser para os mistinhos), e abra as bolinhas com um rolo sobre uma superfície polvilhada de farinha.
Coloque o recheio preferido. Eu gosto de variar - queijo e presunto, queijo branco e peito de peru, queijo e mortadela, mas sempre coloco um tomatinho no meio... fica mais molhadinho!!
Cerca de 400gr de frios variados é o suficiente para esta quantidade de mistinhos.

Feche os mistinhos e deixe descansar por mais 50 minutos em temperatura ambiente.
Findo este prazo, pincele-os com ovo batido e leve ao forno até dourar!

Mistinhos - à esquerda, os integrais; à direita, os de farinha branca

Costelinha de porco ao forno / Pork ribs in oven

Esta é a primeira vez que fiz costela de porco (ou qualquer costela hehehe). minha dúvida era o tempo de forno para a carne ficar macia... ela deve ficar pelo menos 2h em forno médio!

Minhas costelas foram acompanhadas de cebola e batatas assadas, ficou macia, suculenta, uma delícia! Vamos à receita?!





Ingredientes:
Usei uma bandeja com cerca de 9 costelas de porco;
4 limões;
sal, páprica picante e cominho à gosto;
folhas de dois ramos de hortelã fresca;
2 colheres de sobremesa de molho de mostarda misturada com uma colher de sobremesa de açúcar;
2 dentes de alho grandes;
molho de pimenta à gosto.
1 cebola bem grande;
batatas à gosto (usei 4, mas poderia ter sido menos);
Margarina para preparar (uso sempre a Qualy light para "economizar calorias" rsss);
Azeite.

Preparo:
Primeiro fervi as costelas para tirar o excesso de gordura (levei as costelas ao fogo em panela com água até ferver, deixei ferver alguns minutinhos, bem pouco).
Com as costelas aferventadas, coloque o sal a gosto e todos os outros temperos, exceto a cebola e as batatas.

Deixe marinar por umas 2h na geladeira.
Cozinhe as batatas em água e pouco (ou nenhum) sal.

Pegue a cebola e faça 4 cortes, como se fossem 2 cruzes (como o corte de pizza), passe margarina no fundo da cebola e coloque no centro da forna. Coloque margarina por cima e entre as placas que forem se abrindo. 


Regue a cebola e toda a assadeira com azeite. Deite sobre o azeite e em volta da cebola, as batatas e as costelas.

  
Cubra com papel alumínio e leve ao fogo médio por 2h.
Findas as 2h, retire o papel alumínio, salpique pão torrado e ralado por cima da cebola e das batatas e deixe dourar por cerca de 20 minutos.

Está pronto para servir! Aqui só sobraram os ossos!!! :D